4招选择适合外卖的菜品,让餐饮店轻松爆单!

店铺设置套餐要满足三个条件:

1、符合用餐场景及品类客户的点餐习惯:

比如快餐简餐品类中常见的汉堡+可乐、盖浇饭+饮料等都是采用主食+饮品这种符合顾客用餐习惯的组合方式。

2、用品类热搜产品搭配衍生单品制造“价值感”:

选用热搜产品说明该产品的用户需求旺盛,且有平台流量,用以组成套餐更便于减少顾客进店下单的决策时间。

而且通过产品的二次摆盘、组合更能凸显套餐的价值感,让顾客在下单时觉得占到了便宜,同时又能提升门店客单价及毛利率。

比如用店铺热销品+热销单品、热销品+新品、第二梯队热销高毛利产品+高毛利单品等等的组合形式,都能在店铺的不同时期发挥不同的作用。

3、两个流程确保出餐流畅不卡餐:

每个店虽然都有几十款产品,但是销量占比最高的不超过5款套餐,门店要根据自身实际情况制定出餐的标准化流程,达到最优的出餐效率;同时也要制定固定的后台检查流程,确保在品类高峰时段保证产品正常在线售卖。

03.如何设置店铺引流品?

在解决这个问题前,我们先要弄清楚设置引流品有哪些好处?

设置引流产品的意义在于吸引顾客并快速成交,在下单转化率提升上比同竞品商家更具有优势,进一步提高用户粘性,从而带动整体流量和其他菜品的销量。

那么如何设置引流产品呢?以下分享6个小方法:

1、选品:

一是性价比高且低成本出餐方便的小吃或者饮品。二是在同行中极具竞争力,能策反顾客作用的产品。如大福、鸡肉小丸子等,一般门店2-3款即可。

2、名称:

突出产品的特性和限购数量,适当加一些修饰性的词语和表情符号。

3、定价:

定价或者折扣价一定要有震撼力,价格要低于顾客认知的范围之内,一般都是0.01。

4、图片:

带有引导性,比如在图片下方标上原价1.99现价0.01或者动图的形式。

5、门槛:

结合收藏店铺享福利,限点一份。

6、排序:

把引流产品置顶,确保第一时间激起进店用户的薅羊毛心理,提升下单转化率。返回搜狐,查看更多

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