炒糯米饭空空小师太收藏炒糯米饭的做法说明温州糯米饭很有名，但是我今天做的不是炊饭，而是小时候妈妈经常会给我炒的糯米饭，没错真的是活生生硬炒出来的，看很多菜谱是把糯米饭蒸好后再炒，我这里可是硬生生把糯米翻炒熟，这样虽然比较累人但是炒出来的饭颗颗分明还能保留糯米原本的米香味～
炒糯米饭的食材和调料糯米腊肠半根腊肉虾干三只香菇三个芹菜冰冻玉米冰冻青豆油料酒盐炒糯米饭的做法与步骤第1步.糯米洗净浸泡6小时以上，沥干水分加油搅拌待用
第2步.准备好各种小菜：香菇和虾干泡发后切丁，还有腊肠、玉米、青豆、芹菜和腊肉
第3步.倒少许油将第二步骤的各种配料和少许盐及料酒翻炒后起锅备用
第4步.热锅加油后把第一步骤的糯米饭倒入锅中翻炒，中间要加三次左右的水防止翻炒过程中糯米饭发干粘锅（我一般是用泡香菇和虾干的水加上料酒）。
第5步.等炒到糯米膨胀变大有点半透明的时候把刚才炒好的配菜倒入在加点水，盖上锅盖，关火小闷一会就可以吃啦～
小贴士1、糯米一定要泡6⃣️小时或更久，这样你会少不少力气，炒出来的糯米饭不容易夹生。2、糯米拌点油再下锅炒保证不粘锅。我这里用的是菜籽油3、对于配菜我是手边有啥用啥，玉米青豆我是冰柜长期备货，肉类我刚好有吃剩的腊肉和我最近很爱的腊肠，你可以加培根，香肠都可以。菜的话就更随心所欲了，我以前加过包菜，洋葱，胡萝卜、藕各种，你身边有啥剩的都可以放进去。4、最后就是炒糯米饭时加的水，你可以是泡香菇虾干时的水加点酒就可以再利用了。或者我炒糯米饭时边上有时候会炖锅骨头汤什么的，可以直接用。第一次发菜单请多支持鼓励，谢谢大家～